los dulces de lexy

miércoles, 12 de septiembre de 2012

galletas boda raimondo y sarah

galletas de boda personalizadas el color es como el vestido de la novia

receta y video del merengue italiano

Merengue Italiano especial para cubrir tartas y para

decorar con manga.

Ingredientes:



200 ml. de Agua



480 gr. de Azúcar

8 claras de huevos



1cucharada de zumo de un Limón



1 cucharadita de Cremor Tártaro ( es para que no se venga a bajo )



1 bolita de glucosa

Primero, colocamos el agua conjuntamente con el azúcar y la bolita de glucosa en una
cacerola fuego lento por

unos 8 o 10 minutos.

Mientras se esta cocinando el almíbar, colocamos las claras de huevo conjuntamente con

el cremor tártaro en la batidora y comenzamos a batir a máxima velocidad hasta lograr el

punto de nieve.

Una vez tengamos el almíbar al punto, le agregamos el zumo del limón y dejamos cocinar

por unos 3 minutos más.

Para comprobar si el almíbar esta listo podemos hacerlo de varias maneras:



Untamos una cucharilla con el almíbar y si vemos que al escurrir se hace un hilo ya

esta listo.



Si lo del hilo no lo tenemos claro, podemos coger un poco del almíbar y agregamos

unas cuantas gotas en un vaso de agua fría, movemos el fondo del vaso, si las gotas

del almíbar se solidifican esta listo.

Luego, agregamos en forma de hilo el almíbar a nuestras claras

a punto de nieve sin dejar de batir, batimos hasta ver que el

bol donde estamos batiendo las claras este a temperatura

ambiente. Una vez este a temperatura ambiente esta

listo para utilizar.

aqui les dejo un elance de youtube para ver como se hace .

http://www.youtube.com/watch?v=nzkElockWjY

aquiaqui

Preparación:

Recetario

http://www.

RECETA DE BIZCOCHO DE ACEITE

Bizcocho con aceite.

100 gr de azúcar
1 taza de aceite

100 gr de harina de trigo

4 huevos grandes

Ralladura de limón

1 cucharadita de levadura química Royal

Al obtener una mezcla uniforme se agrega el resto de los ingredientes: la harina, levadura,

y la ralladura de limón. Todos los ingredientes se agregan sin dejar de batir.

Consejo : Para que el bizcocho no baje

se recomienda batir las claras de los huevos separadas de las yemas .

las claras batidas a punto de nieve se incorporan a lo último.

Este último paso debe hacerse a mano con una cuchara de madera o paleta de mezcla,

batiendo en un solo sentido.

Una vez listo, colocar la mezcla en un molde forrado de papel vegetal de hornear , y meter en el horno por unos 45 minutos a

una temperatura de 180º C.

y no abrir el horno asta que no aya subido .

Recetario

htt://

pastel corazon lila 2

CURSO PRÁCTICO DE DECORACIÓN DE TARTAS CON FONDANT – NIVEL I
Duración: 6 horas.
Modalidad: Intensivo.
Temario:

a los alumnos se les dara una receta de como elaborar un bizcocho ideal para la decoración de tartas con fondant.
relleno más usados en tartas en fondant y preparación de uno de ellos.
fondant para la decoración de tartas, así como sus aplicaciones.
Técnicas y tipos de colorantes para el teñido o coloración del fondant.
Corte, nivelación y relleno adecuado del bizcocho para una tarta .
Revestimiento o cobertura del bizcocho con fondant; y consejos para dejar el fondant extendido
Decoración práctica con fondant para la tarta. Os sorprenderá el resultado.
Repaso final de las técnicas aprendidas en el curso.

MUY IMPORTANTE: Los alumnos realizarán la decoración del bizcocho asta el final, no se realizarán demostraciones, todas las actividades del temario serán realizadas por los alumnos con la ayuda del instructor.

Están incluidos todos los ingredientes necesarios para realizar el curso, las herramientas para poder realizar la decoración son en calidad de préstamo y serán devueltas al terminar el curso. Los alumnos pueden llevarse a casa su tarta decorada para disfrutarla con la familia o amigos, además se hará entrega de un certificado donde consta que el alumno ha aprobado el curso, un dossier con la información de los procedimientos impartidos y las recetas.

Fechas y horarios del curso----------
sabado 15-9-2012 completo de 14 a 20h

sabado 22-9-2012 quedan 4 plazas 14 a 20 h

viernes 28-9-2012 6 plazas de 11 a 17 h

sabado 29-9-2012 6 plazas 14 a 20 h

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fechas y horarios

de octubre

estos horarios son orientativos siempre se pueden modificar para la gente que trabaje

        sabado 6 -10-2012 6 plazas de 14 a 20 h
        sabado13-10-2012 quedan 4 plazas de 14 a 20h
        sabado20-10-2012 6 plazas de 11 a 17 h
         viernes26 -10-2012 6 plazas de 11 a 17 h

sabado27-10-2012 6 `plazas de 14 a 20 h

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en noviembre: empezaremos con las decoraciones DE NAVIDAD

viernes 2-11-2012 .de 11 a 17 h

sabado3-11-2012 .de 11 a 17 h

mas adelante pondre el resto de fechas .

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Por favor, enviar un email smlexy@hotmail.com para concretar fechas de noviembre y diciembre

Nota: Si ninguna de las fechas y horarios del calendario se adapta a tu disponibilidad o queréis venir varias personas juntas, consúltanos y os hacemos un curso a medida.
Reserva de plazas:

Para reservar una plaza para el curso de tartas de fondant, debes de contactarme en http://www.facebook.com/#!/pages/Los-dulces-de-lexy/183189761742902